Кофе в зёрнах Никарагуа 1 кг

Кофе из Никарагуа обладает широким спектром вкусовых качеств...
Трудно сказать, что есть одна определяющая характеристика никарагуанского кофе. Некоторые из них обладают балансом и «привлекательностью для публики» мексиканского кофе из Оахаки, мягкой обжаркой молочного шоколада. На ум приходит кофе из Матагальпы. Другие имеют более выраженную кислотность: некоторые из них слегка цитрусовые и легкие, например, кофе из Окотал и Дипильто.

Используемые ботанические сорта обычно старые, традиционные отборы: преобладают типика, некоторые бурбон и марагоджип, а также катурра и пакас. Есть также некоторые менее востребованные типы катимора, но многие фермы удалили их после того, как «мода на катимор» прошла 10–20 лет назад. Catimor — это семейство сортов кофе, в котором некоторые гены робусты смешаны с генами арабики. Хотя этот сорт дает много кофе и устойчив к некоторым болезням растений, он, как правило, не так хорош в чашке, как другие чистые сорта арабики. 

Варианты обработки теперь популярны и в Никарагуа. Процесс Pulp Natural также является вариацией, которая придает чашке большую плотность и слегка грубоватый фруктовый слой. Pulp Natural также называют «медовым кофе», просто потому, что фрукты, оставшиеся на бобах при сушке, часто желтые и липкие, как мед. Кофе сухой обработки также набирает популярность.