Смесь специй для блюд из Фасоли Раджма

100 г.

Смесь специй Раджма масала для блюд из красной фасоли и бобовых. 

Рецепт традиционной индийской кухни, блюдо из красной фасоли Раджма:

Залить 300 мл воды 200 грамм красной фасоли на 12 часов. После этого слейте воду и промойте бобы проточной водой.
Отварите фасоль в 650 милилитрах воды 20 минут.
Параллельно на сковороде обжарить до золотистой корочки 100 грамм лука в 50 граммах масла, добавить 150 грамм пюре из очищенных от кожицы помидоров, 7 грамм соли и 15 грамм смеси специй Раджма Масала. Всё тщательно перемешать до образования однородной пасты и добавить красную фасоль вместе с остатками жидкости в которой она тушилась.
Тушить ещё минут 15 на небольшом огне, чтобы фасоль стала мягкой.

Совет для людей только знакомящихся с индийской кухней:
Поскольку все блюда индийскай кухни весьма острые и пряные, в процессе приготовлении блюда Раджма, для начала, используйте специи вполовину меньше из описанного в данном рецепте:)

Ингредиенты, всходящие в состав смеси (масалы): кориандр, соль, мускатный цвет, сухие манго, зерна граната, чили, тмин, лавровый лист, дыня мускусная, черный перец, черная соль, листья пажитника, гвоздика, мята, мускатный орех, сухой имбирь, корица, кардамон, тмин, мейс.