Специи "Асафетида"

Асафетида - смола получаемая из высохшего сока растения Ferula assafoetida. Смола асафетиды имеет сильный чеснучно-луковый запах и острый вкус, используется одинакого как в кулинарии, так и в медицине.

Как пряность смола асафетиды широко используется в странах Востока, Азии и Индии. Специя идеально подходит для приготовлениея блюд из риса и карри. Приправа улучшает настолько функцию пищеварения, ч то в Индии существует поговорка, что с ей помощью можено переваривать гвозди. Именно за эти качества асафетиду добовляют в блюда из бобовых и другую "тяжёлую" пищу. Пюре из картофеля с обжаренными с масле асафетидой, луком, кумином, чили и кориандра - придаёт удивительный аромат и вкус этому простому блюду.

Используют специю в двух видах, в виде смолы и в виде молотого порошка с добавлением муки. Во время приготовления пищи рекомендуется обжаривать специю в масле, причем делать это нужно в моследний момент, когда все остальные специи уже обжарены. Масло мозволяет раскрыться специям полностью и равномерно распределить вкус в блюде.

Помимо кулинарии, асафетида имеет ряд полезных свойств с точки зрения медицины.
Из асафетиды изготавливают различные формы настоек, её добавляют в таблетки и пилюли, применяют наружно, в виде мазей и компрессов.

При помощи асафетиды лечат такие заболевания как:

•  полиартрит - воспаление суставов;
•  радикулит;
•  остеохондроз;
•  ушные боли;
•  используют при состоянии истери;
•  глистные инвазии и кишечные паразиты.

Лечебные свойства асафетиды:

•  асафетида является афродизиаком;
•  благодаря большому содержанию биологически активных компонентов помогает восстановить нормальную функцию половых желез;
•  регулирует гормональный фон;
•  устраняет половую дисфункцию и улучшает работу яичников;
•  применение специи повышает функцию кровообращения;
•  улучшает работу головного мозга;
•  устраняет болевые ощущения и спазма в период менструации;
•  гармонизирует нервную систему.
•  обезболивающее и антиспазматическое;
•  улучшает пищеварение и устраняет вздутие живота.

При регулярном употреблении этой специи гарантируется продлевание сексуальной жизни человека.

Существует несколько советов по применению хинга для лечения различного рода заболеваний:

•   при суставных и мышечных болях, вследствие разрывов и растяжений связок, нужно выпить сок граната с добавлением приправы;
•   при заболеваниях глаз, на ранней стадии катаракты хинг смешивают с мёдом и применяют как мазь;  
•   дыхательная система - восстанавливает голос, устраняет хроническое першение горла, для этого нужно мелкими глотками пить воду с небольшим количеством асафетиды;
•   профилактика паразитов - употребление специи избавляет от ленточных червей ЖКТ;
•   при артритных болях - из хинга делают пасту и прикладывают к больному месту.

Противопоказания:

•  во время обострений болезней желудочно-кишечного тракта;
•  людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки;
•  женщинам во время беременности.